1.准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

2.姜切片。

3.蒜拍扁。

4.洋葱切块。

5.水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

6.高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。

7.再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。

8.盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟

9.高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。

牛排骨的家常做法王刚 扩展

主料

牛排骨一根

辅料

葱、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖各适量

1.牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。

2.锅中热油，放入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。

3.放入牛排骨翻炒，炒出多余水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。

4.加入温热水，再放入冰糖，小火慢炖。

5.待肉软烂后，大火收汁即可。

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用料

牛排骨 1根

土豆 1个

洋葱 半个

西红柿 1-2个

生姜 4片

盐 适量

做法步骤

1.新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟，然后冷水下锅飞水放料酒，约2分钟，捞起洗净。

2.飞水过程中切好洋葱，西红柿热水去皮切小块。

3.锅里少油稍热放洋葱炒出香味，再放西红柿炒出汁即可。

4.炒好的洋葱西红柿盛入汤锅中，里面放姜及冷水（由于煲的时间久水得多一点），放入洗干净的牛排骨，盖上锅盖大火煲1个半小时后，放入大块土豆，加适量盐继续约40分钟即可！