用料

鹌鹑皮蛋 15-20个

黄瓜 半根

香菜 2根

熟花生碎 1勺

生抽 2勺

香醋 2勺

芝麻油 1勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

食用盐 适量

大蒜 3瓣

小米椒 2个

分享一个鹌鹑蛋好吃的做法，不用蒸不用煮，简单拌一拌，开胃下饭的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋腌制好的皮蛋剥壳后装盘。我用的是自己制作的皮蛋，蛋黄有点流心的状态，剥的时候去过皮蛋上沾了少许的碎蛋壳可以用清水清洗一下。

步骤 2

准备半根黄瓜，切成细丝或者切薄片。黄瓜清洗干净用少许食用盐搓洗表皮。不喜欢的可以直接把皮去掉。

步骤 3

切好的黄瓜丝放入盘中垫底。喜欢吃黄瓜的可以稍微多放一点，也可以用豆芽焯水后来代替黄瓜。

步骤 4

鹌鹑蛋用刀一分为二，或者直接整个来拌都是可以的，切的时候刀上面可以沾一些水，不会粘刀。

步骤 5

切好的皮蛋摆放在黄瓜上面。尽量切口处朝上。

步骤 6

碗里放入切碎的蒜末，加入两个小米辣，最后淋上一勺热油。

步骤 7

放入生抽，蚝油，香醋，香菜，白砂糖等所有调料调味。

步骤 8

将调好的料汁淋在皮蛋上即可。

步骤 9

非常开胃下饭的凉拌鹌鹑皮蛋就做好了，切开的鹌鹑蛋吸收了满满的料汁，一口一个非常好吃，尤其适合没胃口的时候来上那么一盘。

鹌鹑蛋做什么好吃 扩展

1. 煮熟的鹌鹑蛋非常好吃。
2. 因为鹌鹑蛋的蛋黄和蛋白比鸡蛋更加丰富，口感也更加细腻，煮熟后可以加入一些调料，如盐、酱油、芝麻酱等，味道非常美味。
3. 鹌鹑蛋还可以用来做煎蛋、蛋糕、蛋挞等各种美食，可以根据个人口味进行搭配和创新，非常适合美食爱好者尝试。

鹌鹑蛋做什么好吃 扩展

鸡脚烧鹌鹑蛋做法:

用料:鸡脚 鹌鹑蛋 姜 葱 蒜 盐 米酒 生抽 老抽 糖 米醋

鸡脚烧鹌鹑蛋的做法

开水加米酒淖鸡脚，过凉水备用

热油爆香姜葱蒜，倒入鸡脚炒至表面微黄

倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋，依次倒入米酒，生抽，老抽，糖和盐翻炒均匀

加水没过材料，大火煮开转小火20分钟

加入米醋大火收汁，起锅前洒葱花